När du hör "frukthyllor" föreställer sig många människor helt enkelt en svetsad struktur gjord av rör och nät. Detta är det första och största misstaget. I själva verket är detta ett komplext element av merchandising, som avdelningens intäkter direkt beror på. Om du gör ett misstag med hyllornas höjd, lutningsvinkel eller material kommer produkten helt enkelt inte att sälja, oavsett hur fräsch den är. Under åren av att arbeta med olika nätverk har jag sett hur väl valda rack ökade försäljningen med 15-20%, och misslyckade sådana förnekade alla ansträngningar från köpare.
Det verkar som att vad är så svårt här? Ställ, hyllor, fästen. Men låt oss börja med basen - lasten. Frukter, särskilt under vattenmelon- eller melonsäsongen, väger mycket. En standardhylla ska rymma minst 150-200 kg per våning och gärna mer. Många sparar på tjockleken på metallen eller kvaliteten på svetsarna och undrar sedan varför designen inte fungerar. eller, värre, sjunker under lasten av lådor. Detta är inte bara en risk för köpare, utan också ständiga reparationer.
Den andra punkten är täckning. Galvaniserad? Pulverfärg? För fruktavdelningar, där det är konstant fukt från sprutning och risk för syror från citrusfrukter, kommer vanlig färg snabbt att lossna. Du behöver antingen en högkvalitativ polymerbeläggning med rostskyddsprimer eller rostfritt stål för nyckelelement. Jag minns en incident i en kedja där de sparade pengar och installerade ställ med ett tunt lager färg. Ett halvår senare - det fanns rostiga ränder, det såg eftersatt ut, hela systemet måste bytas ut.
Och den tredje, ofta förbisedda aspekten är monteringssystemet. Det bör tillåta dig att snabbt ändra höjden på hyllorna. Idag har du äpplen i låga brickor, imorgon har du ananas i höga lådor. Om omarrangering kräver ett verktyg och en halvtimmes tid, kommer personalen helt enkelt inte att göra det, och layouten kommer att förlora flexibilitet. Helst ett klick-klick-system. eller perforerade ställ med lätt avtagbara fästen.
Hyllhöjd är en vetenskap i sig. De övre planen, över 160-170 cm från golvet, är döda för försäljning, såvida vi inte pratar om dekorativa element eller lager. Huvuddelen av köpen görs i nivån mellan köparens höft och ögon. Därför bör de mest populära föremålen - äpplen, bananer, citrusfrukter - finnas där. De nedre hyllorna, särskilt de utan lutning, är ett område för impulsvaror eller stora, tunga förpackade frukter (samma vattenmeloner).
Lutning. Nästan alltfrukthyllori moderna stormarknader har de en liten lutning bakåt. Det är inte bara så. För det första förbättrar det sikten. För det andra, och detta är huvudsaken, rullar frukten själv ner till framkanten, vilket skapar effekten av överflöd och maskerar tomrummen efter partiell borttagning av varorna. Men vinkeln är kritisk! För stor och mandarinerna kommer att falla på golvet. För liten och det blir ingen effekt. Optimalt - 5-10 grader, beroende på fruktens storlek och form.
Djup. Standarddjupet på 60-80 cm är bra för stormarknader. Men närbutiker, där utrymmet är begränsat, försöker ofta klämma in djupa hyllor. Detta är ett misstag. Produkten syns inte på baksidan, folk glömmer att fylla på den, den blir unken. Det är bättre att göra hyllorna smalare, men fyll på dem oftare, vilket skapar en konstant känsla av friskhet. Ibland fungerar två rader med smala hyllor bättre än en djup.
Plastinsatser, trädekorer, metallnät - varje alternativ har sina egna för- och nackdelar. Näthyllor är bra för ventilation, särskilt för bär eller örter, men små frukter som plommon eller kiwi kan falla igenom. Solida plastbrickor (ofta perforerade) löser detta problem; de är lättare att rengöra, men vatten kan stagnera under dem om dränering inte tillhandahålls.
Hygien är ett jobbigt ämne. Designen ska vara sådan att tvätt och desinficering utförs snabbt och utan ansträngning. Inga svåråtkomliga hörn, slutna profiler där smuts och organiska rester kan samlas. Allt ska lossna utan ett högtryckstvättverktyg. Saneringsstationen stänger avdelningar inte på grund av dålig frukt, utan på grund av smutsig, orenbar frukt.frukthyllor.
Nuförtiden är kombinerade lösningar i trenden: en metallram för styrka och plast, lätt utbytbara element för kontakt med produkten. Detta gör designen dyrare, men lönar sig i längden på grund av hållbarhet och enkelt underhåll.
Köparen ser en vacker display. Men ”nackdelen” är viktig för personalen. Hur fylls dessa hyllor på? Om du för att transportera en vagn med lådor behöver demontera hälften av strukturen eller klättra på en stege, fungerar inte systemet. Du behöver breda gångar i ryggen, eller ännu bättre, möjligheten att fylla på från baksidan, speciellt för kylda rutschbanor.
En annan punkt är enande. I en stor kedja med hundratals butiker kan det inte finnas dussintals olika hyllmodeller. Vi behöver en enhetlig standard för konsoler, fästen och hyllstorlekar. Detta gör att du snabbt kan omfördela utrustning mellan punkter, köpa ytterligare element och inte ändra hela systemet. Underhållbarhet är nyckeln.
Här gäller det förresten att jobba med en tillverkare som tänker systemiskt och inte bara säljer hårdvara. Till exempel, när vi övervägde alternativ för ett regionalt nätverk, uppmärksammade vi?Harbin Jusheng Metal Structure Manufacturing Co.,Ltd.. Deras hemsidahttps://www.jshj.ruvisar ett seriöst tillvägagångssätt: en hel cykel från design till service. Fabrik etablerad 2019 i Harbin, med en yta på 20 000 kvadratmeter. m är ingen slöjdverkstad. Deras erfarenhet av produktion av hyllor för butikslokaler tyder på en förståelse för detaljhandelns uppgifter. Det var viktigt för oss att de inte bara erbjuder standardlösningar, utan är redo att anpassa designen till den specifika storleken på avdelningen och logistiken i butiken, vilket bekräftas av deras status som ett ledande företag i nordöstra Kina.
Utrustningsköparens största dilemma. Billiga hyllor av tunn metall med dålig färg kan spara din budget här och nu. Men deras ersättning efter 2-3 år, ständiga reparationer, negativt intryck av köpare från typen av rost - dessa är dolda men enorma kostnader. Effektivfrukthyllorär en investering.
Hur beräknar man effektivitet? Inte bara för priset per styck. Det är nödvändigt att ta hänsyn till: ökad omsättning av varor (på grund av bättre sikt och tillgänglighet), minskade förluster från förstörelse (på grund av korrekt ventilation och enkel rengöring), sparar personaltid på visning och underhåll, lång livslängd. Ibland lönar sig en skillnad på 20-30 % i köpeskillingen det första året på grund av dessa faktorer.
Därför är valet av tillverkare ett strategiskt beslut. Vi behöver en partner som garanterar materialkvaliteten (metalltjocklek, typ av beläggning), ger tydliga ritningar och monteringsanvisningar, och viktigast av allt, har en portfölj av genomförda projekt för nätverk av liknande skala. Förmågan hos anläggningen, samma "Jusheng", att utföra hela cykeln - från design till efterförsäljning - tar bara bort många huvudvärk från återförsäljaren. Du vet att om du har en installationsfråga eller behöver köpa ett par konsoler på ett år, behöver du inte leta efter de "vänstra". svetsare.
Som ett resultat är de idealiska hyllorna för fruktavdelningen en osynlig assistent. Köparen ska inte lägga märke till dem. Han borde bara se saftigt, fräscht, aptitretande överflöd. Och för detta måste varje rör, varje fäste och varje centimeters lutning vara genomtänkt av en person som från insidan vet hur en stormarknad fungerar. Erfarenhet sydd i metall.
