När folk pratar om layoutprinciper föreställer sig många omedelbart vackra bilder från läroböcker för merchandising - perfekta pyramider, perfekta färgblock. Men i verkligheten, i snabbköpet klockan åtta på morgonen, när du snabbt behöver fylla de tomma hyllorna efter nattens försäljning, bleknar dessa bilder. Huvudprincipen som jag har lärt mig under årens arbete är att displayen ska fungera för försäljning här och nu, och inte bara glädja chefens öga. Och grunden för allt är själva stativen. Deras design dikterar mer än det verkar. Jag tittar till exempel på hyllorna i vår hall - en del av dem är från lokala tillverkare, och några är tyngre och modulära konstruktioner frånHarbin Jusheng produktion av metallkonstruktioner. Skillnaden är märkbar: på deras ställ böjer sig hyllan inte under vikten av burkar med konserver, vilket innebär att du kan ta en chans och göra en tätare, mer voluminös display, vilket direkt påverkar principen om "maximal presentation av sortimentet."
Jag börjar med, kanske, det mest grundläggande, som ofta glöms bort när man planerar en visning. Alla dessa principer - "vända mot köparen", "från tungt till lätt?" — beror på utrustningens fysiska kapacitet. Du kan inte stapla fem rader med tunga flaskor med matolja på en hylla som är utformad för att hålla 30 kg, oavsett hur mycket planogrammet vill att du ska göra det. Jag såg en hel del av en närliggande butik kollapsa på grund av detta. Därför är mitt första steg på någon avdelning att utvärdera inte produkten, utan racket. Vad är dess bärförmåga? Vad är djupet? Är hyllorna justerbara? Utan detta är allt prat om principer tomma ord.
Här minns jag min erfarenhet av att arbeta med system från ett företag vars webbplats jag studerade -https://www.jshj.ru. I beskrivningen positionerar de sig som ett helcykelföretag, från design till service. Och detta är nyckelpunkten. När ett ställ är designat specifikt med detaljhandelsändamål i åtanke, och inte bara som en metallstruktur, förändrar det saker och ting. Till exempel har deras detaljhandelshyllor ofta tätare fästpunkter för hyllor, vilket möjliggör flexibilitet när det gäller att ändra höjden på sektionerna. För visning är detta guld. Idag har du en kampanj för höga flaskor med kvass - jag höjde hyllan. Imorgon måste jag lägga ut de platta lådorna med kakor - jag sänkte dem och gjorde fler rader. Detta är den praktiska utföringsformen av principen om flexibilitet och anpassningsförmåga av layout.
Här är ett vanligt misstag: att försöka visa både matvaror och hushållskemikalier på ett standardställ med lika stora utrymmen mellan hyllorna. Det visar sig att det finns gott om utrymme för burkar med ärter, men för stora förpackningar med tvättpulver - precis bredvid varandra, och de sticker ut och ser inte "framåt" utan "sidleds". Principen för vertikal visning (gruppering av produkter av samma kategori i en kolumn) fungerar helt enkelt inte i en sådan situation. Därför inkluderar vi nu, när vi beställer ny utrustning, till exempel för dryckesavdelningen, omedelbart olika höjder på sektioner i ett ställ. Information från sajtenLLC ?Harbin Jusheng?Det faktum att de är engagerade i design tyder bara på att du med ett sådant företag kan diskutera inte bara ett köp, utan utvecklingen av ett hyllsystem för de specifika uppgifterna att visa en viss stormarknad.
Alla känner till den "gyllene hyllan" - köparens ögonhöjd. Standardråd: gå dit för produkter med hög marginal eller de som behöver marknadsföras. Men livet gör anpassningar. För det första? Ögonhöjd? en man med en höjd av 190 cm och en kvinna med en höjd av 160 cm är två olika hyllor. Vi genomförde en gång ett experiment: vi placerade det på en "gyllene" en. hylla enligt standardstandarder är en ny dyr sås, och på hyllan ovan, som var "gyllene"? för längre personer - liknande, men billigare. Överraskande nog sålde den billiga bättre vid det här laget. Det visade sig att på den avdelningen handlade män oftare och tittade i vagnen mer sällan.
För det andra är denna princip död utan ordentlig belysning. Du kan sätta den vackraste produkten i bästa läge, men om lampan ovanför hyllan brinner ut eller lampan blänker på förpackningen blir det ingen försäljning. Utformningen av stativet bör tillåta att ljuset installeras korrekt. Ibland ser du ställ där tvärbalken kastar en skugga exakt på mittenhyllan och dödar hela dess "gyllene" hylla. väsen. När du väljer utrustning är det förmodligen värt att titta på företag som förstår denna integration, liksomHarbin Jusheng, som av beskrivningen att döma producerar både strål- och hyllsystem - olika typer interagerar med ljus olika.
Och en nyans till - ett barnområde. Den klassiska principen om ?ögonhöjd? det fungerar tvärtom. ?Gyllene hylla? för ett barn är dessa de lägre nivåerna. Och om hyllorna inte är justerbara, eller om deras kanter inte är säkra (skarpa hörn), kan det inte finnas någon effektiv visning av leksaker eller barnsnacks. Detta är frågan om att principer inte är dogmer. Ibland måste man bryta formen utifrån publiken.
En av nyckelprinciperna är att skapa effekten av överflöd. En tom hylla säljer inte. Därav önskan att visa produkten? och på djupet. Men här ligger huvudfienden och väntar på oss - överskottslager på handelsgolvet. Jag lade ut 10 rader yoghurt istället för 5. Vitrinen ser bra ut, men omsättningen sjunker och förlusterna från utgången ökar. Vi måste hitta en balans.
Jag tror att lösningen ofta ligger i hylldesignen. Till exempel användningen av ställ med utdragbara pallar eller system av typen "shuttle", som nämns i sortimentethyllplan ?Jusheng?. Sådana system låter dig lagra huvudbeståndet i strukturens djup och upprätthålla en tät, men inte överdriven skärm på den främre delen. Principen "först in, först ut"? (FIFO) respekteras automatiskt. Detta är inte längre bara en visning, det är integrationen av logistik och merchandising. I våra standardhyllor är vi tvungna att använda knep: vi lägger inte riktiga varor i djupet, utan tomma dummy-lådor och "arbetande" sådana. Vi håller lagret på högsta nivån för snabb påfyllning.
Jag hade en katastrofal upplevelse med konserver. Vi bestämde oss för att göra en djup display i tre rader för att skapa en vägg av burkar. Det blev en effekt, men när det var dags att rotera varorna med nya deadlines var jag tvungen att lasta av hela hyllan. Tre timmars arbete av två lastare och totalt kaos på avdelningen. Efter det, för tunga varor och styckegods, antog vi principen om "en rad djupt, men mer vertikalt." Återigen kommer frågan ner till hyllan: finns det tillräckligt med höjd och styrka för att bygga en vertikal pelare av tunga burkar?
Displayprinciper beskriver ofta idealiska kundresor. Men folk går kaotiskt runt i butiken. Det finns dock punkter som alltid fungerar. Detta är till exempel området nära kassan eller "farfarszonen?" - återvändsgränder i slutet av hyllorna. Impulsvaror fungerar bra där. Men dess display kräver speciella lösningar - ofta är dessa inte standardhyllor, utan speciella displayer eller korgar. Och här är det viktigt att tilläggsutrustningen kombineras med huvudhyllan stilistiskt och i kvalitet. Omatchade design skapar en känsla av kaos.
Att gruppera efter kategorier verkar vara grunderna. Men det finns en fälla även här. Vi grupperar alla såser tillsammans. En köpare som letar efter tomatpuré går förbi majonnäs, ketchup och pepparrot. Det finns en chans att han tar något annat. Men å andra sidan, vill han bara ha pasta tvingas han skanna hela den långa hyllan. Ibland fungerar cross-layout mer effektivt: samma majonnäs ligger bredvid äggen i kylskåpet och kebabsåsen finns i köttavdelningen på ett speciellt satellitställ. Detta kräver mer kompakta, mobila eller inbyggda hyllor. Möjlighet att beställa olika typer av system (hylla, konsol) från en leverantör, t.exJusheng, gör det lättare att skapa en sådan holistisk miljö.
Jag minns händelsen med te och kaffe. De postades alltid tillsammans. Men analysen visade att teköpare sällan köper kaffe och vice versa. De distribuerades till olika ändar av dagligvaruavdelningen. Försäljningen minskade inte, och flödet av människor på avdelningen blev mer enhetligt, och trängseln minskade vid ett tillfälle. Ibland ger resultat om man bryter mot principen om gruppering efter produkt för att gruppera efter konsument.
Detta är kanske den mest outtalade principen. Visningen ska vara säker för köparen och för den anställde som utför den. Skarpa hörn, instabila pyramider av burkar, överbelastade översta hyllor är ett direkt hot. Jag är alltid uppmärksam på kvaliteten på bearbetningen av kanterna på hyllorna och tillförlitligheten av fästena. När man ser snygga svetsar och tjock metall, som på vissa industridesigner, förstår man att de tänkte på detta också.
Ergonomi för en merchandiser är också en princip. Om en stege behövs för att fylla på föremål på den översta hyllan varje gång, och hyllorna inte sträcker sig, kommer den anställde ofrivilligt att undvika denna operation, och hyllan kommer att vara tom. Det ideala systemet gör det enkelt att serva alla områden. Beskrivningen av att företaget från webbplatsen jshj.ru också tillhandahåller eftermarknadsservice tyder på att de kan ge råd om den ergonomiska driften av sina system, vilket direkt påverkar kvaliteten och aktualiteten för visningen.
Som ett resultat är alla principer för visning på stormarknadshyllor inte en uppsättning lagar, utan verktyg. Deras effektivitet beror till 50 % på vem som använder dem och hur, och de andra 50 % på "verktygen", det vill säga på själva ställen. Robusta, genomtänkta, flexibla system som de som utvecklats avHarbin Rack Factory ?Jusheng?, löser inte merchandisingproblem på egen hand, men de skapar den där mycket pålitliga grunden på vilken du kan bygga en kompetent display, experimentera och hitta dina egna principer som fungerar specifikt i din hall. Utan denna grund riskerar alla, även de mest korrekta idéer, att kollapsa som den där överbelastade hyllan med konserver.
